Beberapa faktor utama yang mempengaruhi keselamatan pembungkusan makanan
1. Bahan Pembungkusan
Sisa bahan berbahaya dalam pembungkusan makanan terutama berasal dari bahan pembungkusan, terutama dakwat dan pelarut yang mengandungi bahan kimia berbahaya seperti benzena, n-heksana, dan hidrokarbon halogen sebagai bahan mentah utama dalam proses pembungkusan dan pencetakan. Lebih-lebih lagi, dakwat dan pelarut yang kaya dengan bahan berbahaya juga boleh menyebabkan keracunan akut dan kronik pengendali semasa proses pengeluaran, yang tidak hanya mempengaruhi hubungan kerjasama antara buruh dan pengurusan, tetapi juga mempengaruhi kestabilan sosial secara serius.
Bahan pembungkusan fleksibel makanan terutamanya merangkumi polietilena, polipropilena, poliester, poliamida dan bahan polimer lain. Bahan pembungkusan ini menunjukkan perbezaan yang besar kerana struktur molekulnya sendiri, proses pengacuan dan penambahan bahan tambahan. Oleh itu, sangat penting bagi pengeluar makanan untuk memilih bahan pembungkusan yang sesuai dengan produk mereka, jika tidak, masalah keselamatan makanan akan timbul. Sebagai contoh, kerana sifat penghalang bahan yang lemah, jangka hayat susu cair akan menjadi pendek atau merosot dalam jangka masa yang singkat. Untuk filem pelekat, kesegaran sayur tidak dapat dijamin tanpa pengudaraan yang betul. Potensi kemudaratan filem PVC yang melekat pada tubuh manusia terutamanya berasal dari dua aspek: satu adalah bahawa jumlah sisa monomer vinil klorida dalam filem pelekat PVC melebihi standard, dan yang lain adalah penggunaan plasticizer DEHA dalam proses menambahkan filem pelekat PVC ke gris atau pemanasan. Kadang-kadang, DEHA mudah dilepaskan, yang membahayakan kesihatan setelah memasuki tubuh manusia dengan makanan.
Bisphenol A adalah bahan kimia yang biasa digunakan dalam bahan pembungkus makanan plastik, dan juga digunakan dalam pelapis dan perekat dalam tin timah. Bisphenol A dalam bungkusan makanan plastik dapat dimasukkan ke dalam makanan setelah pemanasan, dan mempunyai fungsi seperti estrogen. Tidak lama dahulu, penyelidik Amerika mendapati melalui eksperimen haiwan bahawa BPA dapat meningkatkan risiko barah payudara pada wanita.
2. Mencetak dakwat
Sebagai tambahan kepada daya ikatan umum dan ketahanan lelasan pada filem pembungkusan makanan, filem pembungkusan makanan mesti dapat menahan syarat-syarat rawatan pensterilan dan mendidih, serta ketahanan beku, tahan panas, dll. Untuk memastikannya diangkut dan disimpan. Tidak akan ada pengelupasan dakwat, pemeluwapan, dll.
Pihak berkuasa Itali yang relevan menemui sejumlah bahan kimia sensitif fotosensitif-isopropil thioxanthone dalam susu bayi Nestle setelah mengambil sampel dan ujian. Bahan ini pada asalnya terdapat dalam dakwat percetakan dari kotak pembungkusan susu bayi, dan mungkin sebilangan kecil dakwat menembus susu bayi. Terdapat juga insiden mencetak dakwat mencemari makanan di China. Pada tahun 2005, sebuah kilang makanan di Gansu mendapati kerepek kentang yang dihasilkan mempunyai bau yang kuat, dan kilang itu segera mengambil kembali lebih dari 600 kotak produk yang telah diborong ke pasar. Setelah diuji oleh Makmal Kimia Universiti Lanzhou, dipercayai bahawa bau aneh berasal dari benzena dalam dakwat percetakan beg pembungkusan makanan. Sekiranya sisa benzena melebihi standard, ia boleh menyebabkan penyakit barah dan sistem darah.
3. seni percetakan
Pada masa ini, beg pembungkusan makanan pada dasarnya adalah cetakan gravure. Semua jenis beg pembungkusan makanan yang terdapat di pasar raya, termasuk biskut, pastri, susu tepung, dan lain-lain, pada dasarnya dicetak dengan dakwat polipropilena berklorin. Selalunya. Walau bagaimanapun, kebanyakan negara seperti Eropah dan Amerika Syarikat menggunakan pencetakan flexo. Percetakan Flexo sedikit lebih rendah daripada gravure dari segi prestasi titik dan kualiti percetakan, tetapi ia memimpin dalam perlindungan alam sekitar.
